卡拉胶，分析纯（AR），500g/瓶，室温保存。
产品描述
卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型，工业主要生产和使用的是前三种。
卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液，不溶于甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。
卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。这是由于卡拉胶在低PH值时发生水解，将3,6-脱水-D-半乳糖的连接断开。在高温和低阳离子浓度下，水解程度增加。然而，一旦溶液的温度低于凝胶温度，钾离子可与卡拉胶上的硫酸盐基团结合，这样可以阻止水解现象的发生。为了尽量减少水解的影响，建议，在可能的情况下，卡拉胶应在中性条件下处理。
卡拉胶的凝胶性能主要与其化学组成、结构和分子大小有关。卡拉胶凝胶的形成分为四个阶段：卡拉胶溶解在热水中时分子为不规则的卷曲状；温度下降的过程中其分子向螺旋化转化，形成单螺旋体；温度再下降，分子间形成双螺旋体，为立体网状结构，这时开始有凝固现象；温度再下降，双螺旋体聚集形成凝胶。
在植物组织培养中，卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂。其形成的凝胶强度一般不如琼脂，但是通常透明度要更好。在中性和碱性介质中很稳定，但是在酸性介质中，容易发生酸水解作用，使MS培养基中的N、P、K比例失调，但是也有报道要比其他胶凝物更适合马铃薯组织培养。
产品参数
| 英文名称 | Carrageenan |
| 中文名称 | 卡拉胶 |
| CAS号 | 11114-20-8 |
| 分子式 | C24H36O25S2-2 |
| 分子量 | 788.65800 |
| 水溶解性 | 5 mg/mL hot, soluble |
| 产品级别 | 分析纯（AR） | Purity ≥99.7% |
| 保存 | 阴凉干燥保存 |
注意事项
1. 本产品仅限于专业人员的科学研究用，不得用于临床诊断或治疗，不得用于食品或药品，不得存放于普通住宅内。
2. 为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。
订购信息
| 货号 | 描述 | 包装规格 |
| YLA002 | 卡拉胶，分析纯（AR） | 500g/瓶 |
